N°1 SPECIALITY CACAO CAFE

TRADYCJA. NATURA. RYTUAŁ.

N°1 SPECIALITY CACAO CAFE

Witamy w RAVENS, miejscu, gdzie tradycja spotyka się z naturą, a każdy napar cacao staje się wyjątkowym rytuałem.

Jesteśmy pierwszą w swoim rodzaju kawiarnią, która w pełni poświęciła się sztuce parzenia naturalnego cacao. Tworzymy coś, co czerpiemy z tradycji, a jednocześnie jest czymś zupełnie nowym – zabieramy Cię w podróż po różnorodnych smakach z całego świata.

Nasze cacao jest czyste, nieprzetworzone - pozyskiwane bezpośrednio z regionów, gdzie sztuka jego uprawy była pielęgnowana od wieków, dzięki czemu zachowuje bogactwo wartości odżywczych i autentyczny smak. Bez dodatków, bez kompromisów – tylko esencja ziaren kakaowca, podkreślona starannie dobranymi przyprawami i superfoods'ami, aby wzbogacić zarówno doznania smakowe, jak i samopoczucie.

Każda czarka naszego cacao jest starannie przygotowywana z intencją, w spokoju i skupieniu, z dala od zgiełku – nawiązując do rytuałów starożytnych Majów i Azteków, a jednocześnie dostosowana do gustu współczesnych koneserów.

O NAS

TRADYCJA

Historia tego trunku sięga tysięcy lat, kiedy to było ono wykorzystywane

przez starożytne kultury Majów i Azteków jako święty napój, symbol

siły i wewnętrznej łączności. Nasze cacao w odróżnieniu od masowo przetwarzanego kakao, pozostaje wierne swoim korzeniom – pełne smaku i wartości odżywczych.

NATURA

W 100% naturalne, nierafinowane, bez jakichkolwiek dodatków. Pochodzi m.in. z serca dżungli Peru, Kolumbii, Indonezji oraz Hondurasu – regionów, gdzie od wieków pielęgnowana jest sztuka jego uprawy.

W odróżnieniu od powszechnie dostępnego, komercyjnego kakao w proszku, nasze zawiera pełną moc ziarna kakaowego – bogate w zdrowe tłuszcze, antyoksydanty, minerały takie jak magnez, żelazo, potas oraz naturalne związki poprawiające nastrój, jak teobromina, która delikatnie pobudza i wspiera dobre samopoczucie oraz działa jak afrodyzjak.

RYTUAŁ

Każde cacao jest ręcznie zaparzane na miejscu, przy użyciu starannie dobranych przypraw i aromatów o właściwościach prozdrowotnych. Nasze przepisy powstają z myślą o wyjątkowym profilu smakowym każdej odmiany cacao, które podkreślamy w naturalnymi składnikami oraz metodami, pozostawiając esencję prawdziwego, pełnego smaku w jego najczystszej formie.

MASTERING cacao

One cup at a time, crafting with passion and dedication.

CACAO

MONTEZUMA | 27

APACH COOPERATIVE, HONDURAS | WANILIA | CYNAMON CEJLOŃSKI | PIEPRZ CAYENNE | MIÓD

Wyraziste kakao z Apach Cooperative w Hondurasie z nutami smaku czekoladowej krówki, banana i rodzynek. Inspirowane legendarnym trunkiem xocolatl dawnego władcy azteków - Montezumy, pobudza krążenie i wspiera trawienie. APACH to spółdzielnia małych producentów, stosujących ekologiczne metody i wspierających lokalne społeczności.

Certyfikacja: Organic HN-BIO-123

DELULU | 23

Cacao z wyselekcjonowanych Kolumbijskich ziaren, o 22% zawartości tłuszczu, zostało połączone z adaptogenami, które wspierają układ odpornościowy, zmniejszają stres, poprawiając pamięć oraz koncentrację. Cynamon oraz sól himalajska dodatkowo wzbogacają smak i aromat, oraz dostarczają niezbędnych minerałów. To energetyzujący napój, który wspomoże Cię w codziennych wyzwaniach.

INCA | 24

SYROP Z AGAWY | SKÓRKA Z CYTRYNY

To podróż w głąb amazońskiej dżungli, gdzie na plantacjach

spółdzielni Norandino dojrzewa wyjątkowe cacao Trinitario. Jego intensywny, czekoladowy profil przeplata się z nutami owoców tropikalnych i subtelnym posmakiem karmelu. To kompozycja, która przypomina najlepsze belgijskie czekolady, gdzie gorycz idealnie współgra ze słodkimi akcentami. Dodatek kurkumy, pieprzu czarnego i goździków nadaje temu naparowi głębi i pikantności.

COKLAT PANAS | 26

Cacao z West Papua - Ransiki, uprawiane przez spółdzielnię Ebier Suth Cokran, wspierającą zrównoważone rolnictwo. Jego czekoladowy profil wzbogacają nuty oliwek, orzechów i jaśminu. U nas - delikatnie podkreślamy je przyprawami korzennymi.